Avis Viniou
Le vin "Mise de la Baronnie - Rothschild" 2007 provient de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément des Graves, reconnue pour son terroir exceptionnel. Les Graves tirent leur nom des sols graveleux riches en minéraux, qui confèrent aux vins rouges une structure élégante et un potentiel de garde. Les vins de cette région sont traditionnellement élaborés à partir de cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, bien que ce vin spécifique ne détaille pas son assemblage. 2007 fut une année marquée par un climat frais, influençant l'acidité et apportant une fraîcheur supplémentaire aux vins. Le domaine Rothschild est internationalement reconnu pour sa tradition vinicole d'excellence, apportant un soin particulier à la vinification pour sublimer l'expression du terroir.
En termes d'accords mets-vins, ce Grave rouge se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, mettant en valeur ses tanins veloutés et ses nuances épicées. Les gibiers à plumes ou un confit de canard s'accorderont harmonieusement, soulignant la profondeur aromatique du vin. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'un gratin de pommes de terre sarladaises, dont la richesse sublime les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Une aération en carafe pendant environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde typique des Graves, sentez les arômes de fruits noirs et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et structurée, révélant une finale persistante.
