Vins Graves Château Lassalle - l'Esprit - 2014

Avis Viniou

Le Château Lassalle 2014 "Cuvée l'Esprit" est un vin blanc issu de la région renommée de Graves, située dans le Sud de Bordeaux. Ce vin bénéficie de l'appellation AOP/AOC et se caractérise par sa complexité et sa finesse. Le vignoble de Graves est connu pour ses sols graveleux qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle fraîcheur. En 2014, un millésime remarqué, la vinification a souvent mis en avant des cépages tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, offrant ainsi des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de miel. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Le Château Lassalle, avec son histoire riche, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins élégants et bien structurés.

Pour sublimer ce Graves blanc, pensez à des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des gambas grillées. Ces plats sauront mettre en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin. Un fromage de chèvre frais ou un plateau de sushi seraient également d'excellents partenaires, mettant en avant les aspects aromatiques et minéraux du vin. Dans le registre des spécialités régionales, un filet de bar aux herbes ou une blanquette de veau pourraient compléter harmonieusement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes lui permettra de révéler ses arômes. Au moment de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe élégante, puis humez pour identifier les arômes subtils de fruits et de fleurs. En bouche, laissez-vous charmer par sa rondeur et son équilibre, notant la persistance agréable de ses saveurs.