Avis Viniou
Le Clos de la Périchère, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, nous propose ici sa Cuvée des Rosiers de 2018 en appellation Graves. Issu d’une riche tradition viticole, ce vin rouge est le fruit d’un terroir exceptionnel où s'entremêlent les graves alluvionnaires et un climat océanique modéré. Le millésime 2018 bénéficie d'une année aux conditions climatiques favorables, offrant des tanins mûrs et une belle concentration aromatique. La vinification, alliant méthode traditionnelle et innovations modernes, sublime les cépages utilisés pour créer un vin équilibré et complexe. Les Graves, avec leur influence géologique et culturelle, apportent une minéralité et une structure uniques, promesse de vins séduisants et raffinés. Le Clos de la Périchère, fort de son histoire et de sa réputation, continue de produire des vins de grande qualité avec précision artisanale.
Pour accompagner cette Cuvée des Rosiers, estimez les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un gigot d’agneau, qui sublimeront ses tanins et sa profondeur. Des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale souligneront sa rondeur et sa richesse aromatique. Pour un accord régional, un plat de cèpes de Bordeaux serait parfait pour exalter les arômes de sous-bois du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond avec reflets grenat. Plongez ensuite votre nez dans son bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes boisées. Enfin, en bouche, découvrez sa structure tannique équilibrée, ses arômes persistants et sa finale élégante. Prenez le temps de laisser le vin s’aérer, car il gagnera en expression et vous révèlera toute sa diversité aromatique.
