Vins Graves Château Mathalin - 2016

Avis Viniou

Le Château Mathalin 2016, provenant de l'appellation Graves en Bordeaux, est un vin blanc sec qui incarne la finesse et l'élégance caractéristiques de cette région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins blancs de Graves sont souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois Muscadelle, offrant des notes d'agrumes, de fruits exotiques et une belle minéralité. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques équilibrées, favorisant une vendange de grande qualité. Graves bénéficie d'un terroir unique avec des sols de graviers et de sable, associés à un climat maritime qui confèrent aux vins de cette région leur structure et leur fraîcheur. Le Château Mathalin, producteur reconnu pour son savoir-faire, a su tirer parti de ces particularités pour élaborer un vin sophistiqué et bien structuré.

Pour accompagner ce vin blanc sec de Graves, optez pour des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats de poisson délicatement cuisinés, tels qu'un bar grillé aux herbes, s'accorderont également à merveille. Les fromages de chèvre, notamment ceux de la région allant de la brousse du Rove au crottin de Chavignol, sublimeront les arômes fruités et floraux. Le choix de plats régionaux tels qu'une sole de la Gironde mettra également en avant cet élégant vin de Graves.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Mathalin 2016 entre 10 et 12°C pour révéler ses arômes délicats. Laissez-le s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes afin que ses complexités aromatiques se déploient. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante. Appréciez ensuite les arômes exhalés, souvent marqués par des notes florales, fruitées et parfois légèrement épicées. En bouche, savourez sa vivacité, son équilibre et sa longue finale qui en font un compagnon idéal pour de nombreux mets raffinés.