Avis Viniou
Le Château de Respide Blanc 2021, produit par la Famille Chatin, provient de la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce vin blanc sec se distingue par son assemblage typique de la région, souvent composé de Sémillon et de Sauvignon Blanc, apportant une belle complexité aromatique. Le millésime 2021 a bénéficié des conditions climatiques variées de Bordeaux, alliant fraîcheur et maturité, ce qui enrichit le profil aromatique du vin. Les sols graveleux de la région, caractérisés par leur bon drainage, confèrent au vin une minéralité distincte. Le domaine de la Famille Chatin, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, jouit d'une réputation d'excellence dans la production de vins authentiques et raffinés.
En termes d'accords mets-vins, ce Graves Blanc se marie idéalement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les saveurs délicates du poisson grillé, agrémentées d'une sauce au beurre citronné, sublimeront les arômes du vin. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'une poularde à la bordelaise, qui s'accordera parfaitement avec ses notes citronnées et minérales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe claire et lumineuse, puis portez le verre au nez pour apprécier ses notes de fruits blancs et d'agrumes. Enfin, en bouche, goûtez la fraîcheur et l'élégance typiques des Graves, en savourant la finale minérale et légèrement persistante.
