Vins Graves Charles Delatour - Richelieu - 1994

Avis Viniou

Le Château Charles Delatour, situé dans l'appellation Graves de la prestigieuse région de Bordeaux, produit cette Cuvée Richelieu 1994. Ce vin rouge, élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, bénéficie du terroir unique des Graves, caractérisé par ses sols graveleux qui permettent un drainage idéal et influencent la complexité aromatique du vin. Le millésime 1994 offre une maturité permettant de révéler des arômes de fruits noirs évolués, des notes épicées et une structure tannique assagie. La région des Graves est reconnue pour son climat océanique tempéré et ses précipitations équilibrées, favorisant une excellente maturation du raisin. Le domaine Château Charles Delatour, avec son histoire riche, incarne l'élégance et le savoir-faire bordelais dans chaque bouteille.

Pour créer une harmonie gustative avec ce Graves 1994, pensez à le marier avec un filet de bœuf sauce bordelaise, dont la richesse et la profondeur sauront faire écho aux tanins souples et aromes mûrs du vin. Les plats à base de champignons, en particulier les cèpes, et les fromages affinés comme le Brie de Meaux ou le Comté affineront encore cette expérience. Pour un accord plus régional, un magret de canard aux cèpes rappellera les saveurs et les traditions culinaires du sud-ouest de la France.

Pour apprécier pleinement ce Graves, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets tuilés, typique des vins bien évolués. En nez, percevez les arômes de fruits compotés mêlés à des notes de cuir et d'épices. En bouche, savourez l'évolution des tanins et la persistance des saveurs avant de conclure par une finale élégante.