Vins Graves Boriemanoux - Grand Vin - 1971

Avis Viniou

Le Château Boriemanoux 1971, provenant de la région de Graves à Bordeaux, est un vin rouge de caractère, mettant en avant une cuvée prestigieuse nommée "Cuvée Grand Vin". Le millésime 1971, bien que quelque peu discret, a su offrir des vins d'une belle qualité après un vieillissement prolongé. Les Graves sont réputées pour leur terroir aux sols graveleux qui confèrent au vin une élégance et une complexité remarquables. Cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la maturation harmonieuse des raisins, principalement du cépage Merlot et Cabernet Sauvignon. Le domaine Boriemanoux, bien que discret, s'est forgé une réputation solide au fil des décennies grâce à sa rigueur viticole et son savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Graves 1971, envisagez des mets qui sauront faire écho à sa complexité et sa finesse. Les viandes rouges grillées comme un filet de bœuf ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence sont des choix idéaux. Les plats en sauce, tels qu'un canard aux cerises ou un coq au vin, mettront également en valeur les arômes évolués de ce vin. Pour une touche régionale, optez pour un magret de canard sauce bordelaise.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage de deux heures est conseillé pour permettre aux arômes tertiaires de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profond, légèrement tuilée, puis humez les arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices douces qui émanent du verre. En bouche, savourez la rondeur et la profondeur du vin, ses tanins soyeux et sa finale persistante.