Vins Graves Couloumey - 2002

Avis Viniou

Le Château Couloumey 2002 est un vin rouge issu de l'appellation Graves, une région réputée pour sa production de vins élégants et bien structurés. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit indiqué, les rouges de Graves sont souvent dominés par le cabernet sauvignon et le merlot, ce qui leur confère une riche palette de saveurs de fruits noirs, de sous-bois et de tanins raffinés. Le millésime 2002, avec ses conditions climatiques variées, offre un vin bien équilibré et évolué. Les Graves, situées sur des sols graveleux qui retiennent la chaleur, bénéficient d'un climat océanique tempéré. Le Château Couloumey, avec son histoire ancrée dans la tradition bordelaise, se distingue par une vinification méticuleuse et respectueuse du terroir, contribuant à sa réputation de producteur de vins fins et authentiques.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui souligneront sa profondeur et ses arômes terreux. Un bœuf en croûte, un tajine d'agneau aux pruneaux ou un magret de canard rôti relèveront les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages à pâte dure comme un comté affiné ou un cantal vieux se marieront également bien avec ce vin. Essayez aussi des plats régionaux comme le confit de canard, typiques de la cuisine du sud-ouest de la France, qui feront ressortir toute la complexité de ce Graves.

Lors de la dégustation de ce Graves 2002, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C et laissez-le s'aérer en carafe pendant environ 1 heure pour encourager l'ouverture des arômes. Prenez le temps de regarder la robe grenat aux reflets brique, indicateurs de son âge. Au nez, identifiez les arômes tertiaires de cuir et de tabac qui se mêlent aux fruits mûrs. En bouche, l'attaque est ample, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Appréciez la complexe évolution des saveurs jusqu'à la dernière goutte.