Avis Viniou
Le Château Haut Cantiroy 2019 est un vin rouge de l'appellation Graves, située dans la célèbre région de Bordeaux, France. La cuvée 2019 reflète un millésime équilibré et généreux, marqué par des conditions climatiques favorables. Bien que les détails du cépage et des techniques de vinification précises ne soient pas fournis, la région est réputée pour ses assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir de Graves se caractérise par des sols graveleux, qui apportent au vin une belle minéralité et un potentiel de garde. Ce vin porte l'élégance typique des Graves, alliant structure et finesse. Le Château Haut Cantiroy, bien que moins célèbre que certains grands crus, a gagné en renommée grâce à son engagement envers l'expression authentique de son terroir.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront ses tannins soyeux et son profil fruité. Un magret de canard rôti ou un bœuf grillé aux épices douces souligneront sa structure et ses arômes. Les cèpes à la bordelaise, avec leur richesse terreuse, feront écho aux notes minérales du vin. Optez également pour un fromage affiné comme le Cantal, qui met en valeur la densité et la fraîcheur du Graves. Un confit d'oignon ou une sauce à base de vin rouge viendront enrichir l'expérience gustative.
Pour apprécier pleinement ce Château Haut Cantiroy 2019, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rouge profond, puis concentrez-vous sur le bouquet, révélant des arômes de fruits rouges, de cassis et une discrète note épicée. En bouche, appréciez la douceur des tannins, l'équilibre et la longue finale minérale. Ces étapes vous permettront de savourer tous les aspects complexes et séduisants de ce vin.
