Vins Graves Pape Clement - L'Âme - 2020

Avis Viniou

La Cuvée L'Âme 2020 du Château Pape Clément est un vin rouge distinctif de l'appellation Graves, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin, bien que non classé, bénéficie du riche terroir graveleux et sableux de la région, accentuant les goûts minéraux et la complexité aromatique. Issu d'un assemblage traditionnel bordelais, il arbore des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une pointe de fumée, mettant en lumière le millésime 2020. Le climat océanique tempéré de Graves, couplé à ses sols bien drainés, offre des conditions idéales pour la viticulture. Le Château Pape Clément, en activité depuis le XIIIe siècle, est reconnu pour sa longue tradition et son engagement envers des techniques viticoles à la pointe, assurant ainsi la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner la Cuvée L'Âme 2020, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un entrecôte. Les arômes de fruits rouges et les notes épicées se marieront parfaitement avec un cassoulet, un plat traditionnel du sud-ouest de la France, riche en saveurs fumées et charnues. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux aux cèpes, souligneront également la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Graves 2020, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rubis profonde. Ensuite, humez délicatement le vin pour dévoiler ses arômes complexes de fruits mûrs et de notes subtiles de cèdre. Enfin, savourez-le en notant sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante.