Avis Viniou
Le Château Haut-Courneau 2016 est un vin rouge d'exception provenant des Graves, une sous-région réputée de Bordeaux, France. Ce millésime se caractérise par son assemblage typique de la région, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, il est probable qu'il soit majoritairement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Les Graves sont célèbres pour leurs sols graveleux qui confèrent aux vins une structure raffinée et des arômes complexes. Bien que ce vin ne possède pas de classification officielle, il bénéficie de la tradition viticole de Bordeaux qui mise sur des techniques de vinification précises. Le climat bordelais, tempéré par l'Atlantique, favorise une maturation parfaite des raisins. Le Château Haut-Courneau, bien que discret par rapport à certains grands noms, s'est forgé une solide réputation grâce à son attention méticuleuse à la qualité.
Pour accompagner ce Graves 2016, privilégiez des plats riches en saveurs qui souligneront la complexité du vin. Une entrecôte grillée à la bordelaise, avec sa sauce au vin rouge et échalotes, serait un choix parfait. Les plats à base d'agneau, comme un gigot rôti aux herbes aromatiques ou des côtelettes, apporteront également une belle harmonie. Pour une approche authentiquement régionale, optez pour un canard aux cèpes ou encore des fromages à pâte dure affinés, tels qu'un Cantal ou un Comté, qui sauront mettre en valeur ses tanins soyeux.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, admirez ses arômes de fruits rouges compotés, de terre humide et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tannins fondus et sa longue finale légèrement fumée. Cette approche en trois étapes - regarder, sentir, goûter - enrichira votre expérience de dégustation et soulignera la finesse de ce Graves 2016.
