Vins Graves Demazel - 2022

Avis Viniou

Le Château Demazel 2022 est un vin rouge issu de l’AOC Graves, située dans le sud de la région bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, il est probable qu’il privilégie les cépages traditionnels de la région : Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2022 est caractérisé par une météo clémente, offrant des raisins particulièrement bien mûris, garants de vins à la fois généreux, structurés et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification dans cette appellation privilégie généralement une extraction modérée pour préserver l’élégance du fruit et la finesse des tanins, tout en développant un bouquet aromatique complexe au fil du vieillissement.

La région des Graves tire son nom de la nature graveleuse de ses sols, composés de galets et de sables, offrant un drainage idéal pour la vigne et une réverbération de la chaleur qui favorise une maturité optimale. Berceau historique du vignoble bordelais, les Graves bénéficient d’un climat océanique tempéré, rythmé par une alternance de pluies régulières et de belles périodes ensoleillées. Cette diversité de sols et ce climat équilibré contribuent à la finesse et à la complexité aromatique des vins, qui marient souvent des notes de fruits rouges et noirs, des nuances épicées, ainsi que de subtiles touches boisées lorsque l’élevage en barrique est proposé.

Pour accorder ce Graves rouge, optez pour des mets savoureux mettant en valeur sa structure soyeuse et sa belle palette aromatique : canard rôti, entrecôte bordelaise, magret grillé ou encore des fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire. Les spécialités locales telles qu’une lamproie à la bordelaise seront également des compagnons de choix.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération de trente minutes en carafe, afin d’apprécier pleinement ses arômes et l’élégance de ses tanins encore jeunes. Ce vin pourra également évoluer harmonieusement en cave sur quelques années.