Vins Graves Château Haut Selve - Château Haut Selve - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut Selve 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Graves. Ce vin se distingue par son assemblage typique de cépages bordelais, mettant souvent en avant le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui expriment pleinement le caractère du terroir graveleux et sablonneux de Graves. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques optimales, combinant une bonne maturité des raisins et une concentration aromatique notable. La région de Graves est réputée pour sa culture viticole historique, mêlant savoir-faire traditionnel et innovation. Le Château Haut Selve est l'unique domaine créé au XXe siècle, moderne par son approche, mais avec un profond respect de l'héritage.

Pour accompagner ce vin rouge complexe et harmonieux, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte de bœuf. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sublimeront aussi ses arômes subtils. En termes de spécialités locales, pensez à un confit de canard, traditionnel du Sud-Ouest, qui complétera parfaitement la structure tannique et l'élégance fruitée de ce Graves.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage préalable de 1 à 2 heures est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes élégants de fruits noirs et de délicates notes épicées. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur, son équilibre et sa finale persistante, gage d’un vin de grande qualité et d'une belle expression régionale.