Avis Viniou
Le vin "Cuvée Graves Sec" Château Les Clayes 2023 est un blanc sec issu de la région viticole renommée des Graves, à Bordeaux. Cette région est réputée pour ses sols graveleux qui favorisent la production de vins blancs vifs et équilibrés. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, les Graves blancs sont souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois Muscadelle, apportant fraîcheur et complexité. Le millésime 2023 promet une belle vivacité, résultat d'une année aux conditions climatiques favorables. Le Château Les Clayes, bien que peu documenté, s’inscrit dans la riche histoire viticole bordelaise, connue pour son savoir-faire et son attention à la qualité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un filet de bar ou des Saint-Jacques au beurre citronné. Les fromages à pâte molle comme le chèvre frais ou un camembert légèrement affiné s'accordent également bien. Pour un accord local, essayez un plateau d'huîtres de la région Arcachon-Cap Ferret, leur salinité contrastant agréablement avec la minéralité du vin.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Graves Sec à une température de 10-12°C pour en apprécier toute la fraîcheur. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Dans la coupe, remarquez sa couleur jaune pâle brillante. Au nez, des senteurs d'agrumes et de fleurs blanches devraient dominer. En bouche, attendez-vous à une attaque vive suivie d'une belle rondeur et d'une finale minérale. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée à mesure que le vin s'ouvre et exprime toutes ses nuances.
