Vins Graves Château Chantegrive - 1999

Avis Viniou

Le Château Chantegrive 1999 est un vin rouge de l'appellation Graves, située dans la région prestigieuse de Bordeaux, en France. Graves est connu pour ses vins élégants et bien structurés, avec des terroirs diversifiés constitués de graves et de sables, idéal pour la cultivation de cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 1999 est réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique, résultat d'une saison de croissance harmonieuse. Le Château Chantegrive, fondé en 1966, a su se démarquer par une attention méticuleuse dans ses techniques de vinification, mariant modernité et respect des traditions bordelaises, et s’impose comme une référence dans la région.

Pour sublimer ce Graves 1999, optez pour des plats qui harmonisent ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges évoluant vers des notes tertiaires de sous-bois. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait parfait pour rehausser la structure du vin. Pour une touche régionale, laissez-vous tenter par un magret de canard accompagné d'une sauce aux cèpes. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affineraient également les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Chantegrive 1999, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Carafez-le pendant 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets évolués. Appréciez ensuite son bouquet, en prenant le temps de discerner les notes de fruits mûrs, d'épices et de cuir. Enfin, dégustez en bouche pour découvrir sa texture veloutée et sa finale persistante, évoquant tout le savoir-faire des grands Graves.