Avis Viniou
Le Château Porte Père 2020, issu du célèbre vignoble de Graves à Bordeaux, est un vin rouge sec qui incarne l'élégance et la complexité propre à cette région viticole. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, les rouges de Graves sont souvent issus d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, une structure tannique fine et une belle acidité. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale. Graves est connue pour ses sols de graviers et sa proximité avec la Garonne, influençant le climat maritime modéré et propice à la viticulture. Le Château Porte Père, bien que moins connu, commence à gagner en réputation grâce à ses techniques de vinification innovantes et respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce Graves rouge, envisagez des plats qui magnifient sa structure et ses arômes riches. Un magret de canard aux cerises ou un confit d'agneau aux herbes de Provence seront idéaux. Pour un banquet régional authentique, essayez une entrecôte à la bordelaise, dont la sauce apporte une profondeur qui s'harmonise avec le caractère du vin. Les plats mijotés et les fromages affinés, comme un bon Cantal ou du Saint-Nectaire, s'accorderont également parfaitement.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C afin d'exhaler tous ses arômes. Un temps de carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa complexité. Pour apprécier pleinement le Graves 2020, commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis respirez ses arômes de fruits mûrs et d'épices avant de déguster et de savourer ses subtilités en bouche.
