Avis Viniou
Le Château Cabannieux 2002 est un vin rouge issu de l'appellation Graves, située dans la région prestigieuse de Bordeaux, en France. Ce vin de la récolte 2002 se distingue par l'équilibre et la finesse typique des vins de Graves. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement précisé ici, les vins rouges de cette région sont généralement dominés par des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, associés parfois au Petit Verdot ou au Cabernet Franc. Le millésime 2002 est considéré comme un millésime classique à Bordeaux, avec des conditions climatiques relativement fraîches et humides, nécessitant un soin particulier lors de la vinification pour intégrer fraîcheur et profondeur aromatique.
La région de Graves tire son nom des sols graveleux caractéristiques, formés par des sédiments déposés par la Garonne. Le climat océanique de Bordeaux, influencé par la proximité de l'Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant le développement de tanins fins et d'arômes complexes. L'histoire viticole de Graves est ancienne, la région étant reconnue pour ses vins depuis des siècles.
Pour les accords mets-vins, ce Graves rouge accompagnera parfaitement une entrecôte grillée aux échalotes, un magret de canard sauce au poivre ou un gibier comme le lièvre ou le chevreuil. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un cannelé de Bordeaux en dessert révèleront également les nuances de ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Afin d'apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé d'aérer le vin en carafe une heure avant la dégustation. Cela permettra d'exhaler des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, et de profiter au mieux de sa structure harmonieuse et de sa sublime persistance en bouche.
