Vins Graves Belliard - Cuvée Emilie - 2021

Avis Viniou

Le Château Belliard, Cuvée Emilie 2021, est un vin rouge typiquement bordelais provenant de l'appellation Graves. Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est célèbre pour ses sols graveleux qui lui ont d'ailleurs donné son nom. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques exigeantes, avec des gelées printanières suivies de pluies, mais l'été chaud et sec a permis à la vigne de finalement offrir des raisins de grande qualité. La cuvée Emilie est généralement élaborée à partir de plusieurs cépages traditionnels de Bordeaux, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Cabernet Franc, bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé ici.

La région des Graves est réputée pour ses vins à la fois puissants et élégants. L'histoire viticole de la région est riche, avec des pratiques ancestrales qui remontent à l'époque romaine, et la gravité de ses sols confère aux vins de Graves leur caractère unique et un excellent potentiel de garde. Le climat océanique tempéré de la région, avec des hivers doux et des étés chauds, est idéal pour la viticulture.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf aux herbes ou une épaule d'agneau confite. Les plats traditionnels de la région, comme un confit de canard avec des pommes de terre sarladaises, se marieront également bien avec ce vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Comté affiné ou un Brie truffé, dont les saveurs intenses sauront dialoguer harmonieusement avec le vin.

Pour apprécier pleinement le Château Belliard, Cuvée Emilie 2021, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes et révéler toute sa structure.