Avis Viniou
Le vin "Cuvée Mise de la Baronnerie" 2014 du Château Baron Philippe de Rothschild est un rouge de l'appellation Graves, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, en France. Ce vin se distingue par son assemblage typique des graves, probablement composé des cépages emblématiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et peut-être un soupçon de Cabernet Franc. L'année 2014 a été marquée par des conditions climatiques favorables, bien qu'avec un début de saison fraîche suivi d'un été chaud et sec, permettant une maturité adéquate des raisins et contribuant à l'équilibre du vin. Les sols graves, constitués de graviers et de sables mêlés à de l'argile, favorisent un drainage parfait, idéal pour la vigne, et confèrent au vin une belle minéralité.
La région des Graves, connue pour son climat océanique tempéré, a une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. Ce terroir unique est à l'origine de vins rouges puissants et élégants, capables de vieillir avec grâce.
Pour accompagner ce vin de Graves, pensez à des plats qui sublimeront ses tanins soyeux et son acidité rafraîchissante. Des mets à base de viande rouge, tels qu'un magret de canard rôti, un confit d'agneau ou un steak grillé, se marieront parfaitement. Les fromages affinés comme le Comté ou une tomme de Savoie viennent également compléter à merveille le profil aromatique complexe de ce vin. Vous pourriez aussi explorer des accords régionaux avec un cannelé bordelais en dessert pour une touche sucrée en fin de repas.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes profonds et sa structure, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale. Si possible, carafez-le une heure avant de l'apprécier pour en adoucir les tanins et en libérer toutes les nuances aromatiques.
