Avis Viniou
Le Château Chantegrive Cuvée Caroline 1997 est un vin blanc sec produit dans la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément dans l'appellation Graves. Ce vin est issu de cépages tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, qui sont typiques de cette région pour la production de vins blancs élégants et expressifs. En 1997, le vignoble de Graves a profité d'un climat avantageux avec un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. Ce terroir est connu pour ses sols graveleux et sablonneux qui confèrent aux vins des notes minérales et une belle structure.
La région de Graves, située au sud de Bordeaux, est reconnue pour sa capacité à produire à la fois des vins rouges puissants et des vins blancs aromatiques. Bénéficiant d'un climat océanique tempéré, elle profite d'hivers doux et d'étés chauds, ce qui permet une maturation homogène des raisins. L'histoire viticole de Graves remonte à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions productrices de vin en France.
Pour accompagner ce Château Chantegrive Cuvée Caroline 1997, envisagez des plats qui donneront la réplique à son caractère subtil et complexe. Ce vin s’accorde parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou une sole meunière. Il s’associera également très bien avec un poulet rôti aux herbes ou un risotto aux asperges. Les fromages à pâte cuite, tels que le Comté ou le Beaufort, peuvent également mettre en valeur sa minéralité et son équilibre.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Ce vin vous dévoilera alors ses arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches et sa finale légèrement beurrée.
