Avis Viniou
Le Château Bos Cuvée Vieilles Vignes 2022 de la région de Graves est un vin rouge qui s'appuie sur des cépages typiques de Bordeaux, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2022 tire parti d'un terroir singulier, caractérisé par des sols graveleux qui offrent un excellent drainage et favorisent la maturité des raisins. Bien que les notes sur la vinification particulière ne soient pas explicitées, on peut s'attendre à un vieillissement en fût de chêne, pratique courante pour exalter la complexité aromatique de ces cépages bordelais.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer une belle concentration de saveurs. Le sol graveleux, à l'origine du nom de l'appellation, joue un rôle crucial en régulant la température du sol et en réflétant les rayons du soleil sur les vignes. C'est une région viticole d'une grande histoire, réputée pour produire des vins rouges élégants et fins, souvent comparés aux grands crus du Médoc.
Pour accompagner ce vin rouge de Graves, pensez aux plats riches en saveurs qui magnifient les tanins et la structure du vin. Un magret de canard rôti, des côtelettes d'agneau grillées ou une entrecôte sauce bordelaise se marieront parfaitement. Parmi les plats régionaux, une lamproie à la bordelaise, avec sa sauce savoureuse, est un accord traditionnel qui saura séduire.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température d'environ 16-18°C pour qu'il dévoile tout son potentiel aromatique. Pensez à le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement et à ses tanins de s'adoucir, révélant ainsi un bouquet harmonieux et une belle longueur en bouche.
