Vins Graves Domaine La Croix de Carbonnieux - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Croix de Carbonnieux 2017 est un vin rouge de l'appellation Graves, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Ce millésime 2017 met en avant l'élégance et le savoir-faire typiques des vins de Graves. Souvent marqué par un assemblage traditionnel de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc, ce vin promet de belles caractéristiques aromatiques et une structure équilibrée. Issu d'un terroir de Graves, celui-ci se distingue par ses sols de graves profondes, qui assurent un bon drainage, et un climat océanique tempéré par les influences proches de l'Atlantique. La vinification soignée contribue à développer des tanins fins et un bouquet complexe, souvent empreint de fruits rouges, d'épices et parfois d'une légère note boisée provenant d'un élevage en fût de chêne.

La région viticole de Bordeaux, et particulièrement l'appellation Graves, bénéficie d'une histoire viticole riche et ancienne. Réputée pour ses graves qui donnent un caractère unique aux vins, la zone est influencée par la Garonne et l'Océan Atlantique, qui modulent les températures et apportent une humidité bénéfique. Cette région est connue pour produire des vins de haute qualité, avec une capacité de vieillissement enviable.

Pour accompagner le Domaine La Croix de Carbonnieux 2017, privilégiez des mets qui subliment ses arômes et sa structure. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce au vin rouge, ou encore un plateau de fromages affinés, dont le comté ou le brie de Meaux, seraient des choix judicieux. Pour une expérience gastronomique régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise, où la complexité du vin fera écho aux saveurs riches du plat.

Dans l'optique de déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement son bouquet aromatique et de profiter de sa texture veloutée en bouche. Une aération préalable d'une heure ou deux est conseillée pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.