Avis Viniou
Le Château Chantegrive 2020 est un vin rouge provenant de l'illustre région de Bordeaux, précisément de la sous-région des Graves. Ces vins sont souvent des assemblages dominés par le merlot et le cabernet sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo favorable, produisant des vins expressifs avec une belle structure tannique. Sans indication spécifique sur l'assemblage, on peut supposer une prédominance des cépages traditionnels de la région. Le terroir des Graves se distingue par ses sols graveleux qui drainent bien l'eau, et favorisent une excellente maturation des raisins.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, est l'une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux. Elle doit son nom aux graviers qui composent son sol unique. Ce type de sol offre non seulement un drainage exceptionnel, mais permet également aux vignes de bénéficier de la chaleur réfléchie, ce qui est essentiel pour la mûrissement des raisins. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, facilite la culture de la vigne, aidée par des précipitations régulières et une température modérée.
Pour accompagner ce Château Chantegrive 2020, envisagez des plats qui seront à même de mettre en valeur la structure du vin et ses arômes. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau rôti aux herbes seraient des choix parfaits. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, se marieront également à merveille avec les notes terreuses souvent présentes dans les vins issus des Graves.
Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C pour révéler l'intensité de ses arômes et adoucir ses tanins. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation, afin d'optimiser l'expression aromatique et adoucir la structure tannique.
