Vins Graves Château Haut Maray - 2022

Avis Viniou

Le Château S Haut Maray 2022 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation Graves, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Elaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, principalement le Sauvignon Blanc et le Sémillon, ce millésime bénéficie d’une vinification soignée, privilégiant fraîcheur aromatique et finesse de bouche. Sur ce vin, le Sauvignon Blanc domine souvent, apportant ses arômes vifs de citron, de pamplemousse et de fleurs blanches, tandis que le Sémillon vient renforcer la rondeur et les notes légèrement miellées. L’année 2022, caractérisée par un climat ensoleillé et des nuits fraîches, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité, garantissant ainsi équilibre et élégance.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, est célèbre pour ses sols composés majoritairement de graves — ces galets et petits cailloux déposés par la Garonne, mêlés à des sables et à des argiles. Ce terroir unique bénéficie d’un drainage optimal et d’une bonne restitution de la chaleur durant la nuit, favorisant une maturation homogène des raisins. Le climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique tout proche, protège les ceps des excès de chaleur et permet d’obtenir des vins d’une grande pureté aromatique. Les Graves sont l’une des plus anciennes zones viticoles bordelaises, reconnues depuis le Moyen Âge pour la qualité de leurs vins blancs aussi bien que rouges.

Ce Graves blanc sec se mariera parfaitement avec des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés, ou encore une salade de chèvre chaud. Il accompagne aussi très bien les asperges, un filet de sandre crème citronnée ou des gambas juste poêlées. Pour une touche régionale, essayez-le sur une entrecôte à la bordelaise, si vous souhaitez surprendre vos convives grâce à la fraîcheur du vin qui tranche avec la richesse du plat.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler au mieux sa vivacité et son bouquet aromatique. Pensez à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour permettre aux arômes de bien s’exprimer. Ce Graves blanc peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur mais supportera également une garde de 3 à 4 ans pour développer des notes plus évoluées et complexes.