Avis Viniou
Le Château Benjamin de Vieux Gaubert 2019 est un vin rouge de l'appellation Graves, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, en France. Ce vin, bien qu’il ne spécifie pas son assemblage, est très probablement composé des cépages traditionnels de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et peut-être une touche de Cabernet Franc. Les vins de Graves sont connus pour leur élégance et leur structure, offrant souvent des arômes de fruits noirs, de notes épicées et de subtiles nuances de chêne grâce à un élevage soigneusement orchestré.
La région des Graves tire son nom des sols de graves (cailloux), qui dominent le paysage viticole. Ce type de sol apporte un excellent drainage et une réverbération solaire bénéfique, contribuant à la maturité optimale des raisins. Le climat y est océanique, tempéré par la proximité de l'Atlantique, qui adoucit les températures et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, les Graves sont considérées comme l'une des plus anciennes régions productrices de vin de Bordeaux.
Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats qui se marient avec sa complexité et sa richesse en arômes. Des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un faux-filet de bœuf, s'accordent parfaitement. Pour un accord plus régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte dure affinés, comme le comté ou le cantal, peuvent également compléter ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Graves 2019, servez-le à une température de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation, par exemple en le carafant une heure avant le service, permettra aux arômes de s'ouvrir et de révéler toute leur profondeur.
