Avis Viniou
Le Château du Cap de Haut 2023 est un vin blanc sec provenant des Graves, une sous-région renommée de Bordeaux. Composée principalement de cépages blancs bordelais tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle, cette cuvée présente une belle vivacité et une palette aromatique riche et complexe. Le millésime 2023, bien qu'encore jeune, promet une fraîcheur exceptionnelle et une structure harmonieuse. Les Graves sont particulièrement réputées pour leur sol graveleux qui favorise un excellent drainage et confère aux vins une minéralité distinctive et un équilibre parfait entre acidité et fruité.
La région de Graves bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique et de la Garonne, ce qui permet une maturation lente et homogène des raisins. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à plusieurs siècles, offrant des vins aussi prestigieux que reconnaissables par leur élégance et leur capacité de garde. Les sols de graves, composés de graviers et de sables, sont idéaux pour la culture de la vigne et aident à produire des vins blancs de qualité supérieure.
Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou un tartare de bar. Les poissons grillés et les salades composées se marieront également bien avec ses notes fraîches et fruitées. Si vous souhaitez explorer des traditions culinaires locales, optez pour une tourte aux légumes ou un fromage de chèvre de la région.
Pour déguster le Château du Cap de Haut 2023 dans des conditions optimales, servez-le à une température de 8 à 10°C. Lorsqu'il atteint cette température, il révèle ses arômes délicats et sa fraîcheur, permettant ainsi de pleinement apprécier la richesse et la longueur en bouche caractéristiques des vins de Graves.
