Avis Viniou
Le Château Vieux Gaubert 2019 de l'appellation Graves est un vin rouge issu d'une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde, Bordeaux. Bien que le mélange de cépages ne soit pas précisé, les vins rouges de Graves sont généralement composés de Cabernet Sauvignon, de Merlot et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat généreusement favorable, avec un printemps humide suivi d'un été chaud et sec, aboutissant à une récolte de raisins de haute qualité. Le terroir des Graves est unique, constitué de sols de graves, petites pierres de quartz apportées par la Garonne, qui confèrent aux vins une finesse et une minéralité caractéristiques.
La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement de Graves, se distingue par son histoire riche et son climat océanique tempéré. Les sols de graves offrent un excellent drainage, essentiel pour la vigne, surtout après des périodes de fortes pluies, et favorisent une maturation harmonieuse des raisins. Depuis des siècles, Graves est réputée pour produire des vins à l'équilibre subtil entre puissance et élégance.
Pour accompagner le Château Vieux Gaubert 2019, envisagez des mets à la hauteur de sa structure et de son charisme. Un magret de canard aux figues, agneau rôti aux herbes ou un pavé de bœuf grillé aux cèpes mettront en valeur les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Ne manquez pas d'associer également des fromages affinés typiques de la région, tels qu'un Cantal ou un Comté bien vieilli.
En termes de dégustation, servez ce Graves rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et de profiter de ses tanins fondus. Carafer une heure avant la dégustation peut également être conseillé pour une aération optimale. Profitez pleinement de cette belle expression de la région bordelaise.
