Vins Graves Graves Graman - Réserve - 1990

Avis Viniou

Le Graves Graman 1990 est un vin rouge de Bordeaux, particulièrement réputé pour sa richesse et sa complexité. Ce millésime 1990, exceptionnel dans la région, est une « Cuvée Réserve » provenant de l'appellation Graves. Les Graves sont connus pour leur sol graveleux, qui confère aux vins une minéralité distinctive et une belle structure tannique. Ce vin est probablement élaboré à partir d'un assemblage typique des cépages de la région, comprenant le Cabernet Sauvignon, le Merlot et éventuellement un peu de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. La vinification traditionnelle et soignée de ce domaine lui permet de vieillir harmonieusement en développant des arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois, accompagnés d'une note fumée caractéristique des Graves.

La région des Graves, située dans le sud de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré favorable à la viticulture. Les hivers y sont doux et les étés chauds, avec des précipitations bien réparties tout au long de l'année. Le sol graveleux qui donne son nom à la région est idéal pour la vigne, permettant un bon drainage et la concentration des raisins.

Pour accompagner ce Graves Graman 1990, envisagez des plats qui valorisent sa structure et sa profondeur aromatique. Un rôti d'agneau aux herbes, un magret de canard aux cerises, ou encore un canard à l'orange seraient d'excellents choix. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes seraient également sublimés par ce vin, tout comme des fromages affinés de caractère tels qu'un comté bien vieilli.

Pour apprécier pleinement ce Graves Graman 1990, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, température idéale pour révéler toute la subtilité de ses arômes. Une aération préalable d'environ une heure en carafe peut être bénéfique pour libérer ses parfums et assouplir ses tanins.