Vins Graves Chamvermeil - Sélection A. Chamvermeil - 1999

Avis Viniou

Le Chamvermeil Graves 1999 est un vin rouge élégant qui illustre parfaitement le savoir-faire bordelais. Cette cuvée "Sélection A. Chamvermeil" offre une belle représentation de l'appellation Graves AOC, située dans la sous-région de Graves, en Bordeaux. Ce vin est probablement issu d'un assemblage classique bordelais, majoritairement composé de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et peut-être une touche de Cabernet Franc pour l'équilibre. Le millésime 1999 a bénéficié d'une maturation patiente, permettant de développer des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères notes épicées. Le terroir des Graves, reconnaissable par ses sols graveleux qui donnent leur nom à l'appellation, confère au vin une minéralité distincte et un potentiel de garde admirable.

La région viticole de Graves est réputée pour ses conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et des automnes relativement secs, sous l'influence modératrice de l'Atlantique. Ce climat, combiné à des sols composés de graviers, cailloux, et sables, permet une excellente maturation des raisins, favorisant la création de vins structurés et raffinés. Historiquement, les Graves sont connues pour être l'une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, offrant des vins réputés dès le Moyen Âge.

Un Graves rouge comme celui-ci se marie à merveille avec des plats traditionnels de la région, tels qu'un magret de canard rôti ou un entrecôte à la bordelaise. Les arômes développés et le corps harmonieux de ce vin en font également un accompagnement idéal pour des plats mijotés comme un civet de lièvre ou des légumes rôtis.

Pour apprécier pleinement les caractéristiques de ce Graves 1999, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.