Vins Graves Chamvermeil - Sélection A. Chamvermeil - 1999

Avis Viniou

Le Chamvermeil Cuvée Sélection A. de 1999 est un vin blanc demi-sec provenant de la région des Graves, située dans le prestigieux vignoble bordelais. Ce vin tire son caractère unique de son terroir gravelo-sablonneux qui contribue à sa finesse et à sa structure. Le millésime 1999 a bénéficié d'une année marquée par des conditions climatiques favorables, avec un printemps doux suivi d'un été chaud et sec, assurant une excellente maturité des raisins. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, les vins blancs de Graves sont souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, apportant une complexité aromatique et une élégance certaine.

La région de Graves est réputée pour ses vins à la fois rouges et blancs, profitant du climat océanique tempéré de Bordeaux, avec des sols composés principalement de graves, d'où elle tire son nom. Ce type de sol assure un bon drainage et emmagasine la chaleur, contribuant à la maturation optimale des raisins. Les Graves ont une histoire viticole ancienne, souvent considérée comme le berceau du vin de Bordeaux, où l'art de la vinification s'est perfectionné au fil des siècles.

Pour accompagner ce Chamvermeil demi-sec, des plats légèrement sucrés-salés ou épicés seraient idéaux. Optez pour une cuisine asiatique, comme un canard laqué ou un porc aux cinq épices, qui mettra en valeur sa douceur et sa fraîcheur. Des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, peuvent également créer une harmonieuse alliance gustative.

En termes de dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Assurez-vous de l'ouvrir un peu à l'avance pour laisser s'exprimer son bouquet et sa complexité évolutive, témoins de sa belle évolution en bouteille depuis 1999.