Vins Graves Château Mestephe - Cuvée Fûts de Chêne - 2019

Avis Viniou

Le Château Mestephe 2019, issu de l'appellation Graves AOC, est un vin rouge qui incarne le savoir-faire des vins de Bordeaux. Cette cuvée, nommée "Cuvée Fûts de Chêne", est un assemblage typique de la région, probablement composé de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et peut-être le Cabernet Franc. L'année 2019 a été marquée par des conditions météorologiques idéales, favorisant une maturation parfaite des raisins et la production de vins équilibrés avec une belle structure tannique et une élégance aromatique. La mention "Fûts de Chêne" laisse à penser que le vin a bénéficié d'un élevage en barriques, ajoutant des notes boisées, de vanille et d'épices à l'ensemble.

La région viticole des Graves, située dans le sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux qui confèrent aux vins une minéralité distincte. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses hivers doux et ses étés tempérés, associé à des influences maritimes, permet une maturation lente et complète des raisins. L'histoire viticole des Graves remonte à plusieurs siècles et cette région est considérée comme le berceau du vignoble bordelais.

Pour accompagner ce Graves rouge, optez pour des plats qui souligneront sa complexité et sa richesse. Les viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore un cassoulet de la région conviennent parfaitement. Les fromages à pâte dure, tels que le Comté ou un gouda vieilli, s'accorderont également bien avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Mestephe à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer pleinement les arômes et de profiter de la subtilité et de la profondeur du vin. Une aération en carafe pendant environ une heure avant la dégustation peut également être bénéfique pour en exalter les arômes.