Avis Viniou
Le Château Pontet Reynaud 2022, issu de l'appellation Graves AOC, incarne parfaitement le style classique des grands rouges de Bordeaux. Élaboré probablement à partir d’un assemblage typique de la région, avec une dominance de Merlot et de Cabernet Sauvignon, ce vin exprime une belle harmonie entre puissance, structure et élégance. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a favorisé la maturité des raisins, offrant au vin une richesse aromatique, des tanins souples et une bouche généreuse. Les gravettes et sables typiques du terroir de Graves apportent de la finesse et une minéralité toute particulière, signature du château.
La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est reconnue pour la qualité de ses sols caillouteux qui drainent parfaitement l’eau tout en restituant la chaleur accumulée au soleil, favorisant ainsi une maturation idéale des cépages rouges. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, offre l’alternance idéale de chaleur et de fraîcheur, permettant l’élaboration de vins équilibrés et élégants depuis l’époque gallo-romaine. Ce terroir historique a longtemps joui d’une renommée internationale, étant le berceau de certains des plus anciens domaines viticoles bordelais.
Pour sublimer le Château Pontet Reynaud 2022, je vous conseille de l’associer à une entrecôte grillée bordelaise, accompagnée d’échalotes confites, ou avec un magret de canard rôti. Il se révèlera également sur des plats de viande mijotée, comme un agneau de lait des Pyrénées ou un confit de canard. Pour une touche régionale, testez-le avec une lamproie à la bordelaise, dont la sauce à base de vin rouge fera parfaitement écho à la structure du vin.
Pour profiter pleinement de toutes ses qualités aromatiques, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, ce qui permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes complexes de s’ouvrir élégamment. Ce vin pourra encore gagner en complexité avec quelques années de garde.
