Vins Graves Château Cazebonne - Ministre Impérial - 2018

Avis Viniou

Le Château Cazebonne, avec sa cuvée Ministre Impérial 2018, propose une belle expression de l’appellation Graves en rouge. Issu de l’assemblage traditionnel bordelais, auquel participent généralement le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, ce vin offre une harmonie entre fruit et structure. Le millésime 2018 a profité d’un climat favorable dans la région, favorisant une maturité optimale des raisins. Certifiée en agriculture biologique, la vigne du Château Cazebonne est conduite avec respect de l’environnement, ce qui se traduit dans le vin par une expression pure du terroir et des arômes francs.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, tire son nom de ses sols particulièrement drainants, composés de graves (cailloux, quartz, sables) qui favorisent la concentration et la finesse dans les vins produits. Cette zone historique, berceau du vignoble bordelais, est marquée par un climat océanique tempéré, apportant de la fraîcheur et un équilibre naturel aux vins. L’histoire viticole des Graves remonte au Moyen-Âge et c’est l’un des terroirs les plus respectés, réputé pour la subtilité de ses rouges comme pour la vivacité de ses blancs.

La cuvée Ministre Impérial 2018 se distingue par une robe profonde, des notes de fruits noirs mûrs, une pointe d’épices douces et une trame légèrement boisée selon l’élevage. Sa structure en fait un compagnon idéal de viandes rouges rôties ou grillées, d’un magret de canard aux cèpes, ou d’un filet de bœuf sauce bordelaise. Les volailles rôties aux herbes, les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire s’accorderont parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier toute sa complexité, servez ce Graves rouge entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure à l’avance. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, ses tanins souples et la richesse de son bouquet aromatique. Ce vin peut se garder encore quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir gourmand et élégant.