Vins Graves Château La Mobilière - 2019

Avis Viniou

Le Château La Mobilière 2019, issu de l’appellation Graves AOC, est un rouge emblématique du terroir bordelais. Si l’assemblage précis n’est pas mentionné, il est typique dans la région de Graves de retrouver une majorité de Merlot complété par du Cabernet Sauvignon, parfois du Cabernet Franc. Ce millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables : après un printemps humide, l’été chaud et ensoleillé a permis d’atteindre une belle maturité des raisins, tout en conservant un équilibre frais. Les vignes, enracinées dans les fameuses graves – un sol constitué de galets, de sables et de cailloux charriés par la Garonne – donnent aux vins de Graves une élégance particulière, une structure charmeuse et des notes minérales subtilement intégrées.

Le vignoble de Graves, situé au sud de Bordeaux, est l’un des berceaux historiques du vin dans la région. Ce terroir se distingue par la nature drainante de ses sols, qui favorise la production de vins tout en finesse et en complexité aromatique. Le climat océanique tempéré avec des étés assez chauds, conjugué à la proximité de la forêt landaise, assure à la vigne une maturité optimale tout en la préservant des extrêmes.

Le Château La Mobilière 2019 offre généralement des arômes de fruits noirs mûrs (prune, cassis), de délicates notes de tabac et de réglisse, relevées par une pointe de grillé ou de moka selon l’élevage. Pour saisir pleinement son caractère, il s’accordera admirablement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau accompagné de haricots de Soissons. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, sublimeront également sa texture souple et ses tanins fondus.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Graves rouge à une température de 16-18°C. Un léger carafage, d’une demi-heure à une heure, permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique, en particuler si le vin est encore jeune.