Vins Graves Château La Gravebère - 2018

Avis Viniou

Château La Gravebère 2018, Graves blanc, est l’expression raffinée de l’un des terroirs les plus réputés du Bordelais. Élaboré sans mention précise d’assemblage, il s’appuie très probablement sur les cépages traditionnels de l’appellation : Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ce trio offre généralement des arômes frais et expressifs, allant des agrumes (pamplemousse, citron) et fruits à chair blanche (pêche, poire) à des touches florales et parfois légèrement miellées, surtout après quelques années de garde. Le millésime 2018, bénéficiant de conditions climatiques très favorables à la maturité des raisins, a permis d’obtenir des vins parfaitement équilibrés entre vivacité, rondeur et complexité aromatique. La vinification en blanc sec, réalisée principalement en cuves ou parfois sous bois, garantit à la fois la pureté du fruit et une belle structure.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, est réputée pour son terroir unique, formé de sols graveleux mêlés à du sable et des galets, favorisant un bon drainage et une maturité homogène des raisins. Le climat océanique tempéré apporte la fraîcheur nécessaire à la préservation de l’acidité et à la finesse des vins blancs, tout en permettant une belle expression aromatique. Graves est aussi la plus ancienne région viticole de Bordeaux, son histoire étant étroitement liée à l’essor du vignoble bordelais dès le Moyen Âge grâce à ses vins exportés vers l’Angleterre.

Ce Graves blanc 2018 accompagnera idéalement des poissons fins tels qu’un bar rôti ou des noix de Saint-Jacques à la plancha. Il s’accordera à merveille avec une blanquette de veau ou des volailles en sauce légère, en soulignant la fraîcheur du vin. Pour jouer la carte régionale, servez-le sur des huîtres du bassin d’Arcachon, une spécialité locale, ou sur un fromage de brebis doux.

Pour révéler toute sa palette aromatique, dégustez ce vin à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe peut également s’avérer intéressante si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir ses arômes complexes.