Vins Graves Château Chantegrive - Cuvée Caroline - 2019

Avis Viniou

Château Chantegrive Cuvée Caroline 2019 est un vin blanc sec emblématique de l'appellation Graves, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré essentiellement à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, parfois complété d’une touche de Sauvignon Gris, ce vin séduit par sa robe brillante aux reflets dorés. La Cuvée Caroline est vinifiée avec soin, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne, conférant au vin une belle complexité aromatique, mêlant des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de délicates notes boisées et vanillées. Le millésime 2019 a profité d’un bel ensoleillement, offrant une maturité parfaite et un équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur.

La région des Graves, reconnue comme le berceau des grands vins de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent la maturité lente et progressive des raisins, tandis que les sols de graves – un mélange de cailloux, de galets et de sables déposés par la Garonne – assurent un excellent drainage et impriment leur signature minérale aux vins. Historiquement, la région a toujours été réputée pour ses vins blancs élégants, qui allient harmonieusement rondeur et vivacité.

Pour réussir vos accords mets-vins, misez sur la finesse et la fraîcheur du vin. La Cuvée Caroline 2019 accompagnera parfaitement des fruits de mer raffinés, des huîtres ou un ceviche de bar. Elle se révélera également très intéressante aux côtés d’une volaille en sauce crémée, d’un risotto aux asperges ou d’un fromage de chèvre affiné. Pour une expérience locale, goûtez-le avec une lamproie à la bordelaise.

Servez ce vin frais, à une température idéale de 10-12°C, afin de mettre en valeur son expression aromatique et sa texture subtile. Un carafage léger pourra également s’avérer bénéfique pour révéler toute la complexité de ce beau blanc de Graves.