Vins Graves Château La Rose Sarion - 2015

Avis Viniou

Le Château La Rose Sarion 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, située dans la prestigieuse région bordelaise. Ce vin, en l’absence de détail sur l’assemblage, s’inscrit dans la tradition locale et propose très vraisemblablement une dominante de merlot, complétée par le cabernet sauvignon, voire un peu de cabernet franc. Le millésime 2015 est reconnu en Bordelais pour la qualité de ses vendanges, qui ont bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification en Graves privilégie l’extraction modérée, visant à préserver l’élégance du fruit, l’expression du terroir et la finesse des tanins. Le passage en barrique, fréquent dans la région, apporte généralement des notes boisées subtiles et une belle structure au vin.

Le terroir des Graves est unique dans le vignoble bordelais. Il tire son nom de ses sols composés de graves, c’est-à-dire de galets et de graviers mêlés à du sable, offrant un drainage exceptionnel et une réverbération de chaleur favorable à la maturation des baies. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Garonne et la forêt landaise, confère aux vins équilibre et fraîcheur. La région jouit d’une histoire viticole ancienne, considérée comme le berceau du vignoble bordelais, et a toujours été réputée pour la qualité de ses rouges souples, fruités, et élégamment boisés.

Pour accompagner le Château La Rose Sarion 2015, privilégiez des mets de caractère mais pas trop puissants, pour respecter l’harmonie du vin. Un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou un rôti de veau aux cèpes feront des accords parfaits. Les plats locaux comme l’agneau de Pauillac rôti ou les champignons farcis rappellent le terroir. Ce vin peut aussi s’accorder tout en subtilité avec un plateau de fromages à pâte molle affiné type brie ou saint-nectaire.

La dégustation de ce Graves se fera idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si le vin est encore jeune sur le fruit. Cette température permet de libérer tout l’éventail aromatique du vin, alliant fruits rouges et noirs mûrs, notes de sous-bois et une pointe épicée caractéristique du terroir. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille au moins une heure avant service pour en révéler toutes les nuances.