Vins Graves Château Graves / perrucade 2017

Avis Viniou

Le Château Graves Perrucade en rouge, issu de l'appellation Graves AOC à Bordeaux, se distingue par sa tradition d’assemblage de cépages classiques du bordelais, même si ceux-ci ne sont pas précisés ici. Typiquement, ce type de vin marie les merlots, cabernets sauvignons et cabernets francs, produisant un rouge équilibré, à la robe grenat soutenue. Le millésime n’est pas indiqué, mais les vins de Graves révèlent souvent une belle expression fruitée sur la cerise noire, le cassis et parfois quelques notes fumées ou de sous-bois. La vinification reste fidèle à la tradition du secteur : extraction douce pour préserver l’élégance du fruit, élevage en cuves ou parfois en barriques selon les propriétés, conférant au vin une structure tanique modérée mais élégante.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, tire son nom de ses sols typiques composés de graves (galets et cailloux roulés), favorisant un excellent drainage et une maturation optimale du raisin. Le climat océanique tempéré, avec suffisamment de pluie et de chaleur l’été, convient parfaitement aux cépages noirs du Bordelais comme à l’élaboration de vins rouges raffinés et équilibrés. L’histoire viticole des Graves est ancienne, c’est l’un des berceaux du vignoble bordelais, réputé pour la finesse de ses vins, à la fois expressifs sur la jeunesse et aptes au vieillissement pour les meilleurs crus.

Ce vin rouge sec de Graves sera idéal à table avec des plats régionaux comme un magret de canard grillé aux sarments, une entrecôte bordelaise, ou encore des cèpes à la bordelaise. Il accompagnera également très bien des viandes rouges, un gigot d’agneau rôti, ou même une volaille farcie. Pour les amateurs de cuisine du Sud-Ouest, quelques fromages à pâte dure ou une sélection de charcuteries lui iront à merveille.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la subtilité aromatique et la belle structure sur le palais. Si le vin est jeune, une aération en carafe d’une demi-heure permettra de mieux révéler ses arômes. Bonne dégustation !