Vins Graves Domaine Bordes - Graves de Vatres - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Bordes cuvée Graves de Vatres 2024 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, dans le vignoble réputé de Bordeaux. Ce vin se caractérise par un assemblage traditionnel de la région, probablement dominé par du Merlot et du Cabernet Sauvignon, cépages phares des Graves, qui apportent respectivement fruité, rondeur, structure et notes de fruits noirs légèrement épicés. Le millésime 2024, encore très jeune, révèle souvent des arômes frais et intenses de fruits rouges ponctués de touches florales et d’une délicate minéralité. La cuvée a bénéficié du savoir-faire du Domaine Bordes, connu pour sa vinification soignée, visant à mettre en valeur la typicité du terroir graveleux : ce sol de galets roulés, de sable et de graves favorise un bon drainage et confère au vin finesse et fraîcheur.

La région des Graves est située sur la rive gauche de la Garonne, à l’extrémité sud de Bordeaux. Son nom vient des graves caractéristiques de son sol, contribuant à produire des vins rouges élégants, harmonieux et expressifs. Ce territoire bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence du fleuve, garantissant une maturité équilibrée des raisins. Haut lieu historique du vignoble bordelais, les Graves sont reconnues pour leur tradition viticole séculaire remontant au Moyen Âge, et pour la richesse de leurs cuvées aussi bien en rouge qu’en blanc.

Pour accompagner ce Graves rouge jeune, privilégiez des mets locaux comme une entrecôte de bœuf grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou des champignons farcis. Il se marie également très bien avec des plats plus raffinés tels qu’un agneau de Pauillac ou une daube. Les fromages de caractère à pâte dure, type tomme de brebis ou gouda affiné, seront aussi de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe 30 minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir et à la structure de s’assouplir, surtout dans sa jeunesse. Ce Graves de 2024 pourra s'apprécier dès maintenant sur sa fraîcheur fruitée, mais quelques années de garde permettront à son bouquet de gagner en complexité.