Vins Graves Château Tour des Graves - 2018

Avis Viniou

Le Château Tour des Graves 2018, issu de l’appellation Graves en Bordeaux, est un vin rouge élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques très favorables, avec une maturité optimale des raisins et un parfait équilibre entre concentration et fraîcheur. Le terroir graveleux, si caractéristique de cette sous-région, confère à ce vin une belle minéralité et une structure élégante. La vinification, typique de Bordeaux, privilégie souvent des macérations prolongées et un élevage en barriques de chêne, permettant d’apporter complexité aromatique, rondeur et potentiel de garde.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une influence de la Garonne qui régule l’humidité et favorise une maturation homogène des baies. Les sols sont dominés par des graves, ces galets et sables charriés par la rivière, qui apportent une restitution thermique favorable à la vigne et une capacité de drainage excellente. Cette région historique, berceau des grands vins de Bordeaux, est réputée depuis le Moyen-Âge pour ses rouges à la fois puissants, élégants et d’une grande finesse, tout en possédant une signature minérale inimitable.

Ce Graves rouge, au profil fruité et finement boisé, s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges rôties ou grillées comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un cassoulet bordelais. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, mettront également en valeur la structure tannique du vin. Pour rester dans la tradition locale, un confit de canard accompagné de pommes sarladaises sera également une alliance savoureuse.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toutes ses nuances fruitées et épicées. Vous pouvez cela dit le conserver encore 3 à 5 ans en cave pour profiter pleinement de son potentiel d’évolution.