Vins Graves Château Tour Preignac - 2018

Avis Viniou

Le Château Tour Preignac 2018, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin rouge représentatif des grands classiques bordelais. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de Graves sont généralement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et, à moindre mesure, de Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo idéale après un printemps pluvieux, offrant des raisins parfaitement mûrs et une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle des Graves privilégie l’élégance et la finesse, avec un élevage en barriques éventuellement partiel qui assure complexité et structure sans dominer le fruit.

La région des Graves occupe une place singulière dans le Bordelais. Son nom fait référence à ses sols singulièrement graveleux, essentiellement composés de graviers, de sables et d’argiles. Cette nature filtrante permet le drainage optimal de la vigne et favorise une maturation régulière des raisins. Le climat océanique tempéré offre des conditions idéales, où chaleur et fraîcheur alternent avec justesse. Historiquement, la région est l’un des berceaux du vin de Bordeaux et jouit depuis le Moyen Âge d’une réputation prestigieuse, notamment pour avoir été l’une des premières à exporter ses vins vers l’Angleterre.

Ce type de Graves rouge, distingué et fruité tout en offrant une trame tannique mesurée, se mariera merveilleusement bien avec une côte de bœuf aux sarments, un magret de canard grillé ou des recettes locales telles qu’une lamproie à la bordelaise. Il accompagnera également des fromages de caractère comme le Saint-Nectaire ou le Cantal affiné. Sa structure lui permet aussi d’être savouré avec des plats aux champignons sauvages ou avec une belle planche de charcuteries artisanales.

Pour profiter pleinement de la complexité du Château Tour Preignac 2018, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure favorisera l’expression de ses arômes. Ce vin pourra évoluer agréablement en cave encore quelques années, mais il s’appréciera aussi dès aujourd’hui après une légère aération.