Avis Viniou
Clos Le Comte 2019, en appellation Graves, est un vin rouge typique du vignoble bordelais. Sur ce terroir, les assemblages rouges reposent majoritairement sur le duo cabernet sauvignon et merlot, parfois complété par le cabernet franc ou le petit verdot. En 2019, le millésime a été marqué par des conditions météorologiques favorables à une belle maturité des raisins, offrant ainsi des vins équilibrés, dotés d'une belle concentration aromatique et de tanins raffinés. Le terroir de Graves se distingue par ses sols composés de graves, de sables et d’argiles, apportant minéralité et finesse au vin. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou béton avec un élevage en barriques, met en valeur l’expression fruitée, la structure et le potentiel de garde de ce vin.
La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne au sud de Bordeaux, est l’un des plus anciens vignobles de France. Son climat océanique tempéré, traversé par des brises venant de l’Atlantique, contribue à la fraîcheur et à la complexité des vins. Les sols de graves, typiques de la région, assurent un excellent drainage et une maturité optimale du raisin. Le nom « Graves » provient d’ailleurs directement de la nature caillouteuse de ses sols. Historiquement, la région est reconnue pour ses rouges élégants et racés mais aussi pour ses blancs secs réputés.
Pour accompagner un Clos Le Comte 2019, privilégiez des plats à la fois raffinés et savoureux. Un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise, une côte d’agneau grillée ou un confit de canard seront magnifiquement mis en valeur. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de Savoie sont également d’excellents compagnons, tout comme certains plats régionaux tels que le gratin de pommes de terre sarladais.
Ce vin dévoilera son caractère dans de grands verres à dégustation, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour assouplir ses tanins et libérer son bouquet aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier toute sa diversité aromatique et sa structure. Ce Graves rouge s’exprimera aussi bien dans sa jeunesse, pour son fruit, que dans quelques années, pour plus de complexité.
