Vins Graves Château Pontac - 2020

Avis Viniou

Le Château Pontac 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, située au sud de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins rouges de Graves sont traditionnellement élaborés à partir de Merlot, de Cabernet Sauvignon, et parfois de Cabernet Franc, apportant structure, fruité et élégance. Le millésime 2020, caractérisé par un début de saison chaud suivi d'une maturation sous un climat tempéré, a favorisé une vendange de raisins mûrs et sains, donnant aux vins un bel équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Les vinifications dans cette appellation privilégient souvent l’expression du fruit, parfois accompagnée d’un élevage en barriques qui vient affiner les tanins sans masqué la typicité du terroir.

La région des Graves, berceau historique du vignoble de Bordeaux, doit son nom à ses sols constitués de graves, un mélange de cailloux et de sables qui favorisent le drainage et emmagasinent la chaleur diurne pour optimiser la maturité des raisins. Le climat y est de type océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne. Cette particularité confère aux vins de Graves une finesse et une élégance, souvent accompagnée d’une minéralité subtile et d’arômes harmonieux de fruits noirs, d’épices douces et parfois de notes fumées.

En matière d’accords mets-vins, Château Pontac 2020 se mariera parfaitement avec une cuisine régionale : un magret de canard grillé, un entrecôte bordelaise relevée d’une sauce au vin rouge, ou encore une daube de boeuf aux cèpes. Sa structure mettra également en valeur des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal entre-deux.

Pour profiter pleinement de ce millésime, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service, surtout s’il est dégusté dans ses premières années, afin de sublimer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin offre déjà une belle gourmandise mais pourra également évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.