Vins Graves Château Tour de Bicheau - Grand Vin - 2018

Le Château Tour de Bicheau 2018, cuvée Grand Vin, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, une des plus anciennes et prestigieuses appellations de Bordeaux. Ce vin, typique de la région, est élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter le Cabernet Franc ou le Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2018 est caractérisé par une belle maturité des raisins, offrant une structure équilibrée entre le fruit et la fraîcheur. Grâce à une vinification soignée, avec un élevage en fûts de chêne partiel, ce Grand Vin révèle des arômes élégants de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes épicées et une touche subtile de vanille et de torréfaction.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, se distingue par ses sols graveleux uniques, riches en galets et sables, favorisant un excellent drainage et une maturation idéale des raisins. Le climat océanique tempéré, apportant humidité et douceur, permet de produire des vins à la fois puissants et raffinés, où s’expriment la complexité aromatique et la minéralité typique du terroir. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et les Graves sont considérées comme le berceau du vignoble bordelais.

Côté accords mets et vins, ce Graves rouge accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard, ou un gibier à plume tel qu’un pigeon rôti. Pour des plaisirs plus régionaux, pensez à un confit de canard ou une côte de bœuf bordelaise. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté sont également de belles associations.

Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant de le servir afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18 °C. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou poursuivre sa garde quelques années pour révéler toute sa complexité.