Vins Graves Château Monastère - 2022

Avis Viniou

Château Monastère 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, située au sud de Bordeaux. Ce vin, comme le veut la tradition bordelaise, est probablement un assemblage classique de merlot et de cabernet sauvignon, deux cépages emblématiques de la région, même si la composition exacte n’est pas précisée. Le millésime 2022 bénéficie d’une année particulièrement solaire, marquée par une excellente maturité des raisins, offrant ainsi des vins à la fois gourmands, expressifs et dotés d’une belle structure. Graves est une appellation réputée pour ses vins rouges élégants, souvent élevés en fûts de chêne, combinant des notes fruitées, une touche délicate d’épices et une trame minérale typique du terroir.

Implantées sur la rive gauche de la Garonne, les vignes des Graves s’enracinent dans un sol mêlant galets, graviers et sables, enrichi çà et là par de l’argile. Ce terroir remarquable offre un excellent drainage et accumule la chaleur la journée pour la restituer la nuit, permettant une maturation optimale des raisins. Le climat océanique modéré par la proximité de la forêt landaise favorise des saisons régulières, idéales pour une viticulture de qualité. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine, et la région est reconnue pour avoir donné son nom au fameux « vin de Bordeaux » dès le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Château Monastère 2022, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, ou encore une belle entrecôte à la bordelaise. Des plats régionaux comme le confit de canard ou des cèpes à la bordelaise rehausseront la complexité aromatique du vin, tout comme des plateaux de fromages affinés tels que le brie de Meaux ou le comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce Graves rouge entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe pour aérer ses arômes et profiter pleinement de son bouquet fruité et de ses tanins soyeux. Le Château Monastère 2022 pourra évoluer favorablement en cave sur quelques années, gagnant en harmonie et complexité.