Avis Viniou
Le Château Barrailh 2022, dans sa cuvée Collection Prestige, incarne tout le raffinement des vins rouges de l’appellation Graves AOC. Ce vin est issu d’un assemblage classique bordelais, généralement dominé par le merlot et le cabernet sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter, dans une moindre mesure, du cabernet franc ou du petit verdot selon les choix du domaine. Le millésime 2022 se caractérise par une maturité généreuse des baies, synonyme de richesse aromatique, avec des notes de fruits noirs, d’épices douces et une structure tannique déjà accessible mais apte à quelques années de garde. La vinification en cuvée prestige suggère un élevage soigné, souvent en barriques, visant à apporter complexité, rondeur et élégance à l’ensemble.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, tire son nom des célèbres sols graveleux issus de dépôts alluvionnaires anciens. Ce terroir assure un drainage optimal et modère la vigueur de la vigne, favorisant ainsi la concentration des baies. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les Graves profitent d’une bonne exposition et d’une influence bénéfique de la Garonne, qui tempère les extrêmes de température. Historiquement, les Graves constituent le berceau des grands vins de Bordeaux et jouissent d’une renommée ancienne, favorisée par la proximité du port de Bordeaux.
Pour accompagner ce Graves rouge dans sa version Collection Prestige, privilégiez des viandes de caractère telles qu’un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore un magret de canard grillé. Les champignons persillés, des légumes rôtis, ou des fromages affinés (comme le Saint-Nectaire ou le Comté) sauront également souligner la palette aromatique du vin. Pour les plus curieux, tentez-le avec une entrecôte à la bordelaise, plat emblématique de la région.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, dans de grands verres, après une éventuelle aération en carafe d’une heure si vous le dégustez jeune, afin d’en révéler toute la complexité et d’adoucir ses tanins. Bonne dégustation !
