Vins Graves Haut Mazerey - 2014

Avis Viniou

Le Château Haut Mazerey 2014 est une cuvée typique de l’appellation Graves. Ce vin rouge est issu majoritairement des cépages traditionnels bordelais — essentiellement le Merlot accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc selon l’assemblage du millésime. L’année 2014, marquée par un été frais mais un très bel automne, a permis une belle maturité phénolique, apportant structure et équilibre au vin. Les raisins récoltés ont profité d’une vinification classique, avec une macération favorisant l’extraction de la couleur et des tanins, puis un élevage souvent partiel en fûts de chêne, permettant de fondre les tanins tout en préservant le fruité.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, est reconnue pour la qualité de ses sols constitués de graves — ces galets et graviers qui, associés à un sous-sol argilo-sableux, confèrent au vin sa minéralité distinctive. Ce terroir drainant réchauffe les vignes et favorise une maturation optimale. L’appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la Garonne, ce qui permet aux cépages de s’exprimer pleinement. Les vins rouges des Graves sont historiques : ils furent longtemps les favoris des amateurs de Bordeaux, grâce à leur finesse, leur bouquet aromatique mêlant fruits rouges, épices et une subtile touche fumée, ainsi que leur capacité de garde.

Ce Graves rouge accompagne à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou encore une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote. Pour une expérience régionale, associez-le à un agneau de Pauillac rôti, des cèpes sautés ou même une belle assiette de fromages affinés du Sud-Ouest.

Pour révéler tout son potentiel, je vous conseille de le servir légèrement chambré, à une température de 16-18°C, après une ouverture de la bouteille une heure à l’avance. Ce vin, arrivé à maturité harmonieuse, délivrera ainsi toute la complexité de son terroir et la typicité du style Graves.