Vins Graves Château Jean Gerrais - 2019

Avis Viniou

Le Château Jean Gerrais 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, au sud-ouest de la France. Comme la majorité des vins rouges de Graves, il est probablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Ce millésime 2019, caractérisé par un climat favorable, se distingue par une belle maturité des raisins et des équilibres intéressants entre fraîcheur et structure. La vinification, conventionnelle dans la région, vise à exprimer la typicité du lieu, en conservant à la fois le fruité et l’élégance des tanins.

Le vignoble de Graves est l’un des plus anciens de Bordeaux, réputé pour la richesse de ses sols composés de graves, ces petits cailloux mélangés à de l’argile et du sable qui offrent un excellent drainage et favorisent la maturation homogène des raisins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région produit des vins connus pour leur finesse, leur équilibre et une certaine minéralité qui se distingue dans la palette aromatique. L’histoire viticole de Graves remonte à l’époque romaine et cette aire d’appellation historique demeure un excellent rapport qualité-prix, tout en donnant accès à des expressions authentiques du terroir bordelais.

Pour accompagner un Graves rouge tel que ce Château Jean Gerrais 2019, on privilégiera des mets savoureux mettant en valeur sa structure et son élégance : un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Des plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise, s’accorderont également harmonieusement avec ce vin. Avec des fromages affinés, notamment des fromages de brebis ou à pâte pressée, l’accord sera voluptueux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une heure avant afin de lui permettre de bien s’aérer et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce 2019 peut déjà se déguster mais gagnera en harmonie après quelques années supplémentaires en cave.