Avis Viniou
Le Château Courbon 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, en plein cœur du vignoble bordelais. S’il n’est pas spécifié, l’encépagement typique de la région marie le Merlot, souvent majoritaire, au Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2016 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, offrant souvent des vins équilibrés, structurés et dotés d’une belle garde. Le terroir des Graves, connu pour son sol composé majoritairement de graves, galets roulés et sables mêlés d’argile, donne naissance à des vins élégants et fins, avec une palette aromatique riche. La vinification dans cette région vise à privilégier l’expression du fruit, la finesse des tanins et une certaine fraîcheur en bouche.
La région des Graves, l’une des plus anciennes de Bordeaux, tient son nom de ses sols graveleux qui assurent un excellent drainage et un réchauffement rapide des parcelles par le soleil. Ce terroir, combiné à un climat océanique tempéré, favorise une maturation lente et progressive des raisins, permettant aux cépages rouges d’atteindre une maturité optimale. L’histoire de la région est riche : elle est considérée comme le berceau des grands vins de Bordeaux et abrite plusieurs crus classés réputés. Les Graves sont célèbres pour leur capacité à engendrer des vins rouges à la fois puissants, racés et d’une grande élégance.
Pour accompagner le Château Courbon 2016, privilégiez une cuisine raffinée et généreuse. Ce vin dévoilera ses plus belles qualités avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard. Il s’accordera également merveilleusement avec des plats traditionnels de la région, par exemple une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Les fromages affinés, tels qu’un vieux comté ou un cantal, sauront aussi mettre en valeur sa structure et sa complexité.
Servez-le de préférence à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler la complexité aromatique de ce beau vin de Graves. Profitez de sa jeunesse encore vibrante ou laissez-lui quelques années de garde pour sublimer ses tanins et sa profondeur.
