Vins Graves Château Marc-Haut-Laville - 2003

Avis Viniou

Le Château Marc-Haut-Laville 2003 est un vin rouge provenant de l’appellation Graves, l’une des plus anciennes et respectées du vignoble bordelais. Ce vin, issu du millésime 2003, se caractérise par la typicité de son terroir de Graves, composé de sols graveleux mêlés à des sables, parfaits pour permettre l’expression des cépages traditionnels de la région, principalement le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc (même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici). Le millésime 2003 a été marqué par une canicule historique, favorisant une maturité précoce des raisins et aboutissant à des vins puissants, généreux, avec une belle extraction de fruits mûrs et des tanins présents.

La région des Graves doit son nom à la nature de ses sols, riches en graviers et parfaits pour la viticulture. Le climat océanique tempéré, ponctué de brumes matinales et de belles journées ensoleillées, permet une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Les Graves possèdent une histoire viticole séculaire, berceau du vignoble bordelais, avec des vins rouges réputés pour leur équilibre entre puissance, finesse et élégance. Les meilleurs terroirs de Graves produisent des vins à la fois aromatiques, structurés et aptes à la garde.

Ce Château Marc-Haut-Laville 2003 aura développé aujourd’hui des arômes complexes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cèdre ou de tabac, avec une bouche ample et des tanins fondus. Il sublimera une belle entrecôte grillée, un magret de canard aux épices, des côtes d’agneau ou encore des plats à base de champignons. Pour un accord régional, servez-le sur une lamproie à la bordelaise ou une épaule d’agneau de Pauillac.

Pour apprécier au mieux ce vin à maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure.